第107章 猎奇

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顾春芽买的一篮子桔子，众人吃了过后，还剩下半斤的样子，她都一个个剥了皮放在海碗里，皮子也留了一些，洗干净焯水，在砧板上切成泥。

杨氏看了奇怪，这是要干什么。

方茹直接就来问了。

“做桔子酱呢，晚上卖的东西要用到。”顾春芽回了一句，又把桔子一一切开，把果肉里面的种子去了。

“桔子酱？”方茹笑道，“这桔子甜甜的，做了酱肯定好吃，我听说有钱人家也会弄这个，只是一瓶酱得用好多桔子罢？”

“是呀，这点儿桔子只够两天用的，等天冷一点，好放了，我就一次多做几瓶。”

顾冬儿扑哧一声笑了，“天冷了，桔子就没得卖了呀！”

是啊，她怎么忘了这个！顾春芽这一刻真怀念冰箱，要是有个冰箱就好了，做多少都不怕。

“没桔子，倒是有柚子。”杨氏笑道，“我看柚子还好做些，个儿大，哪要你剥这么多，几个都够做了。”

柚子？那更好了，不止可以做柚子酱，还能做柚子茶呢，顾春芽很高兴，“那就行了，我这东西看来可以一直卖了。”

“你到底是要做啥那？”顾冬儿拿手里的绣花棚子桶她，“还不快告诉我们！”

“做蛋糕。”顾春芽指一指厨房里几篮子的鸡蛋，“是用这个做的，等我弄好了你们尝过就晓得了，不然说了，你们也不知道啥味道。”

“蛋糕？”方茹道，“我倒是吃过鸡蛋饼，我娘拿鸡蛋摊的。”

鸡蛋饼当然也不错，不过这两个不是一个概念，顾春芽笑了笑，“等做完桔子酱，我就做给你们吃。”

顾冬儿就去给她烧火了，顾春芽把桔子的果肉还有桔皮的泥放到锅里开始熬，这桔子甜，不用放白糖，等到有些浓稠的时候，加上一勺上回做月饼多到的转化糖浆，随后再继续搅拌，又煮了会儿，甜中稍带一点酸的桔子酱便做好了。

等凉了，她把桔子酱放在一个陶瓶里，盖上盖子，这就去做蛋糕了。

她打算做得两款蛋糕，一个叫虎皮蛋糕，一个叫蜂蜜千层蛋糕。

虎皮蛋糕的卷本来是要夹着奶油的，可惜这东西镇上实在没有，她只好拿果酱来代替，幸好这里的桔子天然可口，裹在里头应该也还可以。

做这两款蛋糕，其中最重要的一个步骤莫过于打发蛋白，蛋黄。

见她把蛋黄蛋白分离，拿了个东西不停的搅拌蛋白，几个人全都围上来看。

他们从来不知道，做什么东西竟然是只要蛋白，还拼命得搅和的。

“这能弄出啥来呀？”顾明瑞格外的好奇。

虽然有打蛋器会更加容易些，可顾春芽早就练出了一身本领，运用巧力，把蛋白打到湿性泡发状态只花费了一会儿功夫。

眼见那蛋白膨胀了起来，好似一团糊糊，他们都瞪大了眼睛。

“这怎么打的？”顾明瑞跃跃欲试。

顾春芽给他弄了几个蛋白，说了一下需要注意的地方，就让他自个儿琢磨去了。

这千层蜜蜂蛋糕工序有些麻烦，她烤好八大片蛋糕，再把蛋糕切成长方形的小块薄片，中间用蜂蜜粘合，叠起二十层，足足用了两个小时。

当然，成果是可观的。

众人咬一口，都觉得又香又甜，比起那些铺子里的点心，别有一番特殊的风味。

“也是怪了，都是糕，这个咋那么蓬松呢，就是用了那蛋白吗？”顾明瑞刚才打了老半天才打出来，手酸了好一会儿，他心想，弄这东西还真要些本事。

“是的，就是要打得很膨胀了才行，不然不好吃，这是关键。”顾春芽颇有些像老师，认真道，“我以后要做的蛋糕，都是要这样的，不过下面要做的虎皮蛋糕，不止要打蛋白，还得打蛋黄，哥哥，你看好了。”

她又开始做虎皮蛋糕。

几人都在围观，因柳氏还没回来，所以唐达，方景，方安也在，杨氏过了会儿才发现天要黑了，忙喊了顾冬儿，方茹三人去准备晚饭。

夜幕降临，顾春芽吃完饭，这就跟顾明瑞去夜市了。

蛋糕是她的拿手好戏，自然得要亲自去销售。

两人途中在紫云堂停下来，送了一些给卫大夫尝。

王昌平早就习惯了，他们家每当做些新的东西，没有一次不送过来的，道了谢，笑眯眯的拿去给卫大夫。

这会儿天晚了，但是紫云堂还是开着门，卫大夫致力于救死扶伤，从来不曾懈怠。

“又是春芽做的？”卫大夫吃了一块，诧异的道，“还真的不错，比之前的月饼，烧饼还有些意思呢。”

“不是说她拜了御厨么，我看真是，这小姑娘有前途。”