126、农家乐10

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荤菜那肉，要么看着冻的?年纪和他差不多，要么就是合成的?廉价食材。说真的?，柴玉自家做超市的?，里面?当然也有生鲜这个链条，他都佩服这两人，能找到这些食材的?路子，那还真辛苦他们了。

一般人就算是去菜市场捡，那都不一定能捡到这种货色。

柴玉肠胃不好又挑剔，当场就放了筷子，这两兄弟看着就脸色下来了，觉得柴玉是砸场子。

柴玉还想喷他们呢，人家再贪的?，招待朋友的?时候都用的?是好东西，他们倒好，第一天开业招待人，还想让大家帮忙打?广告，居然装都不肯装，第一天就拿这种垃圾招待人。

于?是这天很多人打?圆场，才算是把这事儿过?去了。但是从此后，柴玉和他们的?梁子也算是结下了，柴玉倒是没?管他们，但是奈何这两人似乎把柴玉当成了眼中?钉肉中?刺。

尤其是没?多久两人的?店子黄了之后，这两人不反思他们食材用的?差，人家食客吃了回去都拉肚子，反而?觉得是柴玉不给面?子，开业当天招了晦气，那是盯着柴玉阴阳怪气，简直恨不得直接约架。

柴玉和人打?赌，后来留在这小岩村的?农家乐不走的?事情，他每天都自己?有更新，网友都戏说柴玉成了店小二，他自己?还十分得意，每天更新关家小厨的?菜单，俨然真的?决定扎根小岩村了。

这导致他的?很多粉丝都十分馋，谁见?过?柴玉这么推崇一个店子啊！何况去了的?人都零差评，说的?神乎其神的?，大家更是抓心挠肺。

奈何岩县太远太偏，而?且这关家小厨每天只接待二十人，大家也理解，只有一个老板做饭，那也是没?办法。

只是心中?向往，就经常看视频解馋。

“这村子真TM破！”云山爱吃这两人签了工作室，车子都是保姆车，到底是头部主?播，待遇比一般明星也不差，一路开进小岩村，直接大喇喇就停在了关家小厨门口。

“两个人。”两人下了车，直接走到门口，对着门口摘韭菜花的?柴玉开口。

柴玉看到他们，心里就是一个咯噔。他总觉得这两人，感?觉好像是冲他来的?。

他自己?不怕这两人，但是如果这两人想对老板做什么，那柴玉可就十分担忧。

但是偏今儿还真有号，前段时间老板任性突然跑路，很多人不知道归期就回去了，有些人没?等到也发了视频，大家都知道老板突然不在，最?近这几天等的?人也没?之前多了，每天的?号都没?满。

号都是杜长秋没?事儿自己?做的?，用厚厚的?木板刻的?小篆大写数字，一共二十个，如今还有六七块板子挂着，那是当看不到都不行。

柴玉只能给他们一人递了一个号，引着人坐下，立刻跑去厨房里找到杜长秋，把这事儿说了，连声说：“老板，怎么办，这两个人和我不对付，我怕他们针对你。”

厨房的?窗户照例开着，能看到院子里坐着的?食客，杜长秋这一眼看过?去，就看到这群人身边架好了设备，打?灯什么都架好了，而?这两个人已经对着镜头在开始热场子。

“没?事。”杜长秋对柴玉说，“照常招待就行。”

柴玉心里慌，但是杜长秋都这么说，他也没?办法，只能把摘好的?韭菜花拿进来，开始洗菜，给杜长秋备菜用。

中?午的?客人来了十七个，前前后后来的?，前面?的?人都吃上?了，现在是最?后一波热天，秋老虎十分厉害，但是初秋已经开始燥热，同?时干燥容易上?火，但是又不能吃的?太寒，否则容易凉肠胃。

这时候的?食物不能和夏天一样，太过?清淡，不过?也不能太天马行空，这个时代虽然物流厉害，春夏秋冬什么食材都有，但是小岩村太偏僻，运进来有些东西早坏了，因此还是要随着村里的?食材安排。

前不久隔壁村里有人杀猪，杜长秋买了半扇猪肉回来，用秘制的?手法熟成后急冻起来，这会?儿一大早解冻好，杜长秋拿了一块，搅成了肉糜。

做肉糜选的?是梅花肉，肥瘦适中?，搅好之后取才腌好的?野葱咸菜出来，炒干之后，酸香味起来，立刻过?明油，把香味激发出来，装好之后，加酱油、香油、耗油和一点点糖提鲜，搅拌之后，分三次拌入肉糜之中?。

紧接着加一点蛋清，把肉糜搅打?上?劲，之后定型之后，上?蒸锅开始蒸。

这道菜就是盐菜蒸肉饼，上?汽之后立刻香味就传了出来，引得客人饥肠辘辘，一直渴望地往厨房看。

吃起来更是鲜香无比，因为盐菜的?加入让肉饼不但不腻味，且极大地激发了肉饼的?鲜。不过?十分需要调制手法和配比的?分寸，最?后出锅的?时间也必须把握好。

久了干瘪，肉饼里的?肉汁也会?完全消失。

如果不够久，又会?生腥没?熟。

不过?杜长秋经验丰富，恰好时间，没?一会?儿肉饼就出了锅。

关家小厨不给点菜，杜长秋遇到什么食材好就做什么，这也是没?办法，乡下这地方，只能这么经营，不然赔钱还不够备菜的?。

这会?儿中?午，每个人的?套餐都是一样，一个手掌心大小的?盐菜蒸肉饼，一份早上?就煨着，炖的?香气扑鼻的?酸萝卜老鸭汤，再加上?一份咸蛋黄炸茄子，一人一份米饭。

这些套餐的?碗碟都是统一的?风格，审美古朴大气，看着十分诱人。

大家拍照的?拍照，性急的?已经开始吃。柴玉这会?儿也拿到了自己?那份，给那云山二人端菜的?憋屈都减弱不少，他坐下来，也开始拍摄今天的?好吃的?，然后先迫不及待地夹了一筷子盐菜蒸肉饼。

一入口，调味好的?肉饼香气直冲天灵盖，带着盐菜特殊香气的?肉汁在口腔里炸开，咀嚼之中?，味道鲜美的?肉饼满口都是，一口吞下去，简直觉得什么傻/逼在面?前晃悠都能忍耐了！

肉饼分量不小，但也不是太大，柴玉小口吃，不时挑起米饭搭配，香软微微弹牙的?红丝米是今年的?新米，在地里的?黑气彻底不见?之后，今年小岩村的?红丝米香气更是浓郁，吃起来口感?滑嫩香软，不但香，甜味也十分明显，这搭配这盐菜肉饼，简直让人一口一口，根本停不下来！

酸萝卜老鸭汤，用的?是村里两岁的?放养老鸭，酸萝卜是杜长秋用今年的?红皮小萝卜自己?做的?，时间发酵够久，酸香味儿十分重，外面?的?配方，做这道汤，为了口感?足够酸香，都会?用各种酸菜加醋调制，才能保证足够重的?酸香味不被鸭肉冲淡。

但是杜长秋却一点也没?掺和人工调味，他这酸萝卜是专门用来做配菜的?，发酵的?足够酸，只需要酸萝卜本身，就能把这道酸萝卜老鸭汤的?滋味完全吊起来，入口老鸭汤被酸味完全刺激，汤又香又浓，喝一口，刚才吃肉饼有些满足的?脾胃瞬间一震！

老鸭肉质紧实细腻，酸萝卜炖煮后口味微软，还带着一点萝卜本身的?香气，这新鲜的?味道，是用繁复配料包永远也无法代替的?鲜，吃的?柴玉兴致大起，直接拿汤拌饭，呼噜呼噜就下去半碗饭。

倒是最?后一道咸蛋黄茄子，柴玉吃两道肉菜吃的?快乐，差点忘记，把饭扒光了才夹了一筷子，结果一进嘴巴，咔擦一声，这炸茄子外壳轻轻一咬直接碎裂，里面?肥厚的?茄肉软烂的?入口既化?，这咸蛋黄炒制之后特有的?粉糯口感?和醇厚的?香气，加上?这外酥里烂的?炸茄子，组合起来，简直刷新了柴玉对食物的?新的?制高?点！

可恶，老板今天这三道菜都好下饭，可是他的?饭都吃完了！

而?且老板还是按照他的?食量给他盛的?饭菜，柴玉也不敢吃多，前不久他吃太多胃疼的?事情还记得呢，柴玉只能含泪把这大半碗咸蛋黄炸茄子吃完，最?后喝完特地剩下的?一口酸萝卜老鸭汤，然后满足地打?了个饱嗝。

“老板，你过?来一下。”杜长秋也在那儿准备吃饭呢。

他端着盘子坐下，脑子里还想着要怎么才能跟樊氏的?人搭上?话，又不让人觉得他是想撞运气攀龙附凤的?疯子时，突然，那边正录像云山爱吃突然关了录像机，对着杜长秋大喊。

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