107、火晶柿子

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他们眼神好，刚走进白记饭馆的时候就?看到?了最远处的半开放式厨房。

内行人看门道，他们看了一会儿，就?觉得里面的厨师有些不?一般。

劣等厨师：只管一炉灶，手忙脚乱；三?等厨师照顾二个炉，得需助手；二等厨师：一人四个灶，犹能谈笑；一等厨师：兼管六口锅，气定神闲。①

半开放厨房里足足有十几个炉灶，有的大，有的小。其中一个区域是用来做煲仔饭的，上面整整齐齐地放置着十个砂锅，里面的煲仔饭发出蒸腾的热气。白一诺并不?打?开这些盖子，在加完油之后，只通过盖子旁边透的热气就?能知道里面锅巴的成熟程度。

还有一个区域是用来放蒸锅的，里面用来做需要蒸制的菜肴，比如狮子头和冰糖炖雪梨。每个蒸锅上面的笼屉叠在一起，高度叠到?两米多高。对于?常人来说，这些蒸锅太难拿了，不?禁望而生畏。但是纪子淮很高，力气也大。纪子淮因为进步很快，不?像之前一样需要白一诺提醒，估摸好时间之后，便将蒸锅拿下，将笼屉之中的菜肴取出。

另一个区域用来放大炒锅，之前有一个客人要了一份牛肉炒饭，白一诺便起锅热油，将材料依次下锅，然后用大火爆炒三?分钟。

当一份菜做好之后，白一诺对外?面说：“第三?桌客人要的冰糖炖雪梨好了。”

苏沫沫听到?这句话?，立刻到?取餐口将餐取出，然后端到?第三?桌。

三?人忙而不?乱，有条不?紊，甚至还有时间聊天。

而且在当苏沫沫忙着送餐的时候，外?面积压了一些新客人。

白一诺对每个灶的温度和每个菜成熟的时间都了如指掌，于?是走了出去，给客人们记下单子之后再回厨房，煲仔饭正好都好了，时间掌握的分秒不?差。

孙尚在看到?白记饭馆的全貌的时候，面色变得凝重，他不?是一个会被小饭店平凡外?表蒙蔽的人，他能明显感觉到?白记饭馆的不?一般。

孙尚一直盯着白一诺和纪子淮，他在想，如果他是白一诺的话?，能不?能做到?这么游刃有余。

不?行，他做不?到?。

他是一家大饭店的总厨，能适应很快的节奏，但是适应不?了这么快速的节奏。现在大饭店的后厨都是标准和流程化的，比如一个厨师负责做高汤，一个厨师负责切墩。孙尚只要在他们做好这些步骤之后，像搭积木一样，将整道菜完成。

他本以为掌控整个厨房的自己已经够厉害了，没想到?还有人能做成这样。

白一诺的手和脑子到?底是怎么长的，如何处理这么多的信息，如何做到?这么协调？孙尚觉得自己的下巴都要掉了下来，后知后觉地摸着自己的脸，感叹还好有口罩，别人看不?见他的表情。

两人走到?收银台前，白一诺刚好将煲仔饭全部?做好了，让苏沫沫去端菜，于?是独自走到?收银台前，问他们俩要吃什么。

孙尚想了想说：“要蟹酿橙。”蟹轩的蟹酿橙是他的拿手好菜，曾经上过纪录片的。他在知道有家小饭馆做的蟹酿橙比他还好吃之后，内心?就?有些不?满，但是一直没空来，现在可算找到?机会了。

“没有了，蟹酿橙没有了。”白一诺说。

孙尚：“？？？”

其实嘴上说着不?在意，但是身?体?是很诚实的。孙尚将白记饭馆的推荐页全部?看完了，包括郑先生的推荐语，知道这个老?板有些不?同，喜欢按照时令做菜。

孙尚疑惑地说：“现在正是螃蟹的季节，还没到?下市的时候，可以吃到?十二月份。”

白一诺朝他投向疑惑的眼光：“我说没有了，并不?是下架，而是卖完了。”这两个人打?扮奇怪，说的话?也奇怪。他为什么对她的店这么了解，知道她经常会下架菜品？

“啊这，行吧。”孙尚尴尬地摸了摸鼻子。

两人随便点了些菜，找了个位置坐下。

在饭菜还没来之前，孙尚像是想到?了什么，突然说：“你记得那个至味纪录片么？听说新一季快要开拍了，新一季第一期的题材就?是海市。”

江鸣点了点头：“我听美食协会会长说了，听说摄制组的人已经到?海市了。”

《至味》纪录片是一个十分有名的纪录片，红遍大江南北，拥有观众无数，无论是老?年?人，还是年?轻人，都对这个纪录片喜爱有加。

因为它制作质量高，内容新颖多样。单纯用简单的两个字来形容无比贴切，那就?是——下饭！

作者有话要说：①来自网络

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