130、梨必熟

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这是举办方出的噱头?吧？也有人不怀好意地揣测：“这个半洋的厨子还真会玩，做个菜手艺还没给人看就先要看美女找灵感了。”

这些?，站在会场中间的两人都不在乎。

俞正味指着乳猪对沈何夕说：“我想要把这只乳猪剖开，去掉猪的全部腔骨和脊骨。”

沈何夕低头?淡淡地看了他一眼?：“就这么简单？”

俞正味回?了她一对死?鱼眼?，他对于两个人目前的身高差非常不满意。

“我有一件一直不知道该不该做，但是上天给我机会让我做的事情，你有没有兴趣掺一脚？”黎家人就在下面坐着，我想打他们的脸，你要不要一起？

“哦？”沈何夕挑了一下眉头?，脸上露出了一点笑，“当然有兴趣。”

把我爷爷害到骨折，这笔账怎么可能不算？

当着全场人的面，他们两个打完了机锋就各自准备动手了。

穿着长裙和高跟鞋，女孩儿自己给自己系上了围裙，戴上了手套。

拿着一把切肉刀，三?下五除二，人们只看见这个女孩儿隔着手套拿着刀三?下五除二就把一头?乳猪纵开成了两半，猪身上的骨头?也被处理了个干净。

这时俞正味才刚刚把他想要的调味品找好——大鸭梨、糯米粉和一些?能去膻提味的调料以及茶叶。

放下菜刀，在众目睽睽之下玩了一把淑女变身菜刀狂魔的沈何夕提醒俞正味：

“这只猪的实际重量不超过三?公斤，它之前被冷水浸泡过十个小时，现在只控干了镖车的水分?。”

冷浸法可以祛除掉肉类的腥膻味，但是如果?这样浸泡过之后，因为肉中含有大量的水分?，烤制的烹饪方式就明显不适合了。

俞正味无所谓地摆摆手：“无所谓，我也没想烤着吃，你再把这只猪片成薄片，但是从?外表要完全看不出来。”

片成薄片？这是生猪吧？这是泡过水的生猪吧？

泡过水的肉因为肉质中含有大量的水分?，这些?水分?会在切割的时候的流出来，如果?只是斩肉切块还好说，但是要切成薄片？还要完全看不出的薄片？

已经有人觉得这个厨子是专门跟这个小女孩儿过不去了。

沈何夕一直没吭声，就在俞正味纠结于自己胡子的时候，一边的工作人员把一个红色的绸布包送到了她的面前。

她用?两只手接了过来。

里面装了两把刀。

……

五分?钟之后，俞正味哼着歌往乳猪肉上抹着调料，全场的人还沉浸在刚刚的惊吓里。

刚刚发生了什么？那只乳猪到底是怎么变成现在这种一层又一层的状态的？

乳猪的内内外外都上抹了调料和炒制过糯米粉，一层肉一层粉，无论是蒸还是烤似乎都会是很诱人的样子。

偏偏俞正味还觉得不够，他拿起几个大小差不多的梨子，把它们都包裹在了两扇乳猪肉的中间。

在大锅里加上茶叶、糖，锅下点火锅内搭上架子，乳猪放在架子上，这道菜的做法就叫熏。

通过这种干锅热气烘制的方式把猪肉焖熟。

在等待猪肉成熟的时间里，主持人又随机点了几位成名已久的大师上来做菜，大家一起讨论菜的做法和调味，或者讨论一下刚刚这位俞大厨用?猪肉包裹梨子的做法。

当然，更?多的人们还是把目光投向那个坐在嘉宾席角落里的女孩儿，这是哪家的孩子，怎么就有这么一份刀工？她被俞正味叫半个老师，她跟这个举办方是什么关系？

也有几个老人互相之间递了个眼?色，光从?那把双刃刀上也猜得出来啊，看来沈家这次是真的后继有人了。

也不知过了多久，俞正味停止了给乳猪开锅抹油的步骤，他拿起一个大铁盘子，把整只乳猪都抄进了盘子里。

乳猪的外皮吸足了油分?，在这样的熏制之下颜色发红发亮，一看就让人觉得是带了诱人的脆劲儿。

乳猪因为每一篇肉都被片成极薄，里面夹着的糯米与肉在高温下融汇在一起，糯米粉吸足了油分?，每一片猪肉变得盈盈透明，红肉嫩红可爱，所含不多的脂肪成了凝固的琼脂，内里还有被隐藏的果?香味道。

那四个梨子都熟了。

俞正味亲手切了一块猪肉，在上面放了一只已经熟了的梨子，他就这么端到了黎端清的面前。

“黎大师，您尝尝这道菜，我想给他起名叫梨必熟。”

眼?里见的是俞正味似笑非笑的脸，耳中听?见的是这样的一个“名字”，黎端清心里最可怕的猜测已然成了现实。

俞师父的后人，真的来找他了。

黎必输……

他抖着手，用?尽了全身的力气想把那盘肉接过来，里面的那枚梨子是在嘲讽他的卑鄙龌龊忘恩负义，可是他得接过来，别人都不会知道这些?往事的，他要隐瞒住，他要撑住！

啪嗒，盘子砸到了地上，蒸熟的梨子酥烂无比，砸在地上就成了一滩泥。

“哎呀，它宁肯砸在地上也不肯进你的嘴里呢。”

人们都在享受着香糯可口?的乳猪，没有几个人注意到俞正味和黎端清之间的谈话，就算是盘子砸到地上，他们看见俞正味脸上带了笑容也不过是可惜了一下那块肉。

“你引以为傲的黎家，也不过是一滩熟了的梨子。”

作者有话要说：更新啦！~\(≧▽≦)/~啦啦啦完结的钟声即将敲响~前方高能预警！