59、59 甜蜜时间

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云林收到一份邀请,酒神约见她,想要了解她上次说过的，把苦瓜做成甜品的事儿。

按照比赛规则，评委是不能在比赛之余私下见选手的,免得影响比赛的公正——而当初导致公平竞赛委员会介入，推出这一特殊规则的始作俑者，就是酒神。

据云林所知,酒神在“年少轻狂”的时候，好像跟某一季的选手传过绯闻。

所以酒神现在为人处世特别小心，生怕又踩了什么雷。他提出想尝试一下苦瓜做的甜品，如果可以的话，也想尝试一下云林做的中式“糖水”。

邀约是通过后采导演萌萌递过来的，酒神还特地声明：到时候他会在导演组的陪伴下来见云林,见面过程将会全程录像。云林也可以请几个要好的选手一起来见。

云林自然请顾清源来帮自己镇场；劳拉听说了,也兴致勃勃地表示想去领略一下中式“甜蜜”。

结果真到了与酒神见面的时候，劳拉顺带手把弗朗西斯也给带来了，半路上恰好遇见茉莉,茉莉也表示有兴趣。于是大家“挤挤”地坐成了一堂,聚在一起听云林和顾清源解说中式“糖水”和苦瓜做的“甜品”。

对于“糖水”,云林和顾清源其实也都是半路出家，略有了解而已。所以云林在此之前，特地在图书馆里查了不少关于广府糖水与潮汕甜汤的资料，确保自己所介绍的不会有什么太离谱的地方。

在座众人也显然是从未了解过“糖水”这种中国南方特有的甜品。他们兴致勃勃地听云林介绍了糖水的大致分类、代表品种，什么“二沙三糊”啦、各种他们闻所未闻的食材啦……

直到云林一不留神,提了一嘴龟苓膏。

酒神刨根问底之后彻底震惊了，他伸出两只胳膊在空中挥动，模仿海龟缓缓爬行的样子问：“真的是……乌龟吗？”

所有人都没想到酒神会“亲自下场”，模仿海龟。而恰好酒神近来略微有些发福，如此形象格外让人联想到真实的海龟漫步。

萌萌笑得一脸花，赶紧指挥大山姆的人不要耽搁，继续拍摄。

云林也有点儿咂摸出味儿来了——看起来，这一场约见，并不像是酒神向自己求证苦瓜糖水的做法这么简单。

但既然酒神问到了龟苓膏的“要害”，云林答也不好，不答也不好，只能顾左右而言他，把自己一早就准备好了的苦瓜“甜品”端了出来。

云林准备了两种用苦瓜做成的“甜品”：一种是用绿豆苦瓜薏仁煮成的“糖水”。云林将这种糖水做得类似“绿豆爽”，将去皮绿豆煮到略微开花，然后加入苦瓜和事先泡发的薏仁同煮，最后加入冰糖调味，即成美味甜品。

酒神做好了十足的心理准备，鼓足勇气尝了尝，觉得确实有一点点若有若无的苦味，但能尝出鲜明的瓜果清香，口味很是清爽，与他亲自尝过的苦瓜味道相去甚远。酒神不由得疑惑：“云林，你是怎么去除大部分苦味的？”

云林看了看顾清源，忍不住笑出了声：“方法不难，其实就是先用盐把苦瓜腌一下，然后反复用水冲，冲半个小时苦味就没了。但是顾叔教了我一个法子——他教我把盐腌过的苦瓜泡在雪碧里泡半个钟头再下锅……”

酒神睁圆了眼，忍不住又尝了一大口糖水：“所以这是……雪碧苦瓜？”

顾清源笑得温煦而自然，冲着酒神连连点头：“包你好味，包你好味！”

雪碧炮制出来的苦瓜糖水，能不甜蜜吗？

这道绿豆苦瓜薏仁糖水味道不错，冰镇后尤其适合夏天饮用，但看起来比较家常。

而云林做的第二份苦瓜“甜品”，则完全像是一道传统的西式点心——她做了一份苦瓜柠檬酸奶慕斯蛋糕。

蛋糕分三层，最底层是用消化饼干做的蛋糕底，中间则是的酸奶慕斯做成的蛋糕体，蛋糕表面则是一层翠绿色胶冻状的“镜面”，晶莹剔透，煞是好看。

酒神咋舌：“又是一个镜面，云林你这是和‘镜面’较上劲儿了啊。”

云林吐了吐舌头：她原来也没打算把苦瓜这样应用在西式点心上，但是不得不说，上次做“极光镜面蛋糕”的经历启发了她：既然她打算做一层以苦瓜为主料的果冻层，为何不做成镜面呢？

于是，云林将焯水去苦的苦瓜打成蓉，混入镜面材料，灌注在慕斯蛋糕表面，任其慢慢凝结，终于制成了这个翠绿而剔透、光滑如镜的镜面。

这一个六寸的酸奶蛋糕，分成了七八份，在场人人有份，而酒神则品尝得格外认真，一边尝一边点头，若有所思地说：“原来苦味可以这么应用……”

这个酸奶慕斯蛋糕，原本只是酸甜绵密的口感，现在因为苦瓜镜面的存在，竟增添了一种清爽透彻的风味，简单的甜味也似乎有了纵深，因而有种无法用言语表达的……高级感。

云林见状，笑得格外开心。

顾清源也边尝边点头，似乎他料到了云林厨艺出色，但是却没料到竟会这么出色。茉莉脸色没有那么好看，一边品尝一边发呆，但很明显，这位单亲妈妈脸上也写着大大的“不得不服”四个字。

而劳拉与弗朗西斯两人，则一左一右躲在顾清源身后，各自伸出手，比划了一个击掌庆祝的动作。

劳拉笑嘻嘻地说：“我要跟弗朗西斯打赌，说你的苦瓜蛋糕绝对能让酒神老师满意。但是他不跟我赌。”