秦善官提示您：看后求收藏（第一千零四十九章 独属于大灾变时代的奢侈,末世小馆,秦善官,新笔趣阁），接着再看更方便。
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大鲵肉炒至紧缩再下酱油和笋片——红烧嘛主要自然是一个“红”字其次就是“烧”了。
大鲵烧上之后林愁弄了一个大盆将鱼下水翻来覆去的冲洗干净用醋搓洗过之后再撒上面粉狠狠的揉搓。
洗净后的鱼下水以葱姜料酒佐盐浸泡炮制十分钟后再淋一次醋祛除最后一丝异味。
这时候用来红烧大鲵的锅里已经传出难言的鲜香。
非一般的鱼肉滋味闻上去有骨汤和矿物质的味道还有些像用老母鸡和蛇骨蛇皮炖出的高汤。
羊角辫吸着鼻子竹鼠也不吃了一个劲儿的问林愁
“竹笋好吃嘛竹笋好吃嘛竹笋比竹鼠好吃嘛？”
林愁无言以对。
真的很想告诉这孩子竹笋不好吃、竹笋没有竹鼠好吃啊。
“咳马上就能吃了别急。”
林愁拿出一小碟事先留下的大鲵骨头在平底砂锅里放了一些鸡枞油。
——没办法没有鸡油只能用油鸡枞代替了。
小火慢焙将鱼骨用低温煎至金黄然后倒出多余的油脂。
山爷心疼的恨不得将那点油全倒进嘴里喝掉
“败家啊败家子啊”
大鲵骨为底葱姜铺在上方加水慢炖。
不消片刻砂锅里的汤就变成了浓稠的奶白。
林愁将砂锅挪到火堆边缘使锅里的汤处于将沸未沸的边缘再取过处理好的鱼下水将鱼肚切条、鱼肝切块、鱼肠切段后打成肠结分别下到砂锅里盖好盖子。
“唔这锅红烧的差不多了筷子都拿起来吧准备吃。”
一锅大鲵烧好之后份量少了许多不太出货但足够鲜美。
怎么说呢用比较夸张的方式来形容的话——连腾起的蒸汽都是美味的颜色。
羊角辫也不嫌烫嘴别别扭扭的用着筷子将一大块大鲵连皮带肉塞进小嘴里
“嘶哇好烫emmmm”
小丫头被烫的额头沁出细细的汗珠儿仍然不肯松口一张脸由于呲牙咧嘴变成了很古怪的形状努力咬着
“啊唔”
鱼肉与牙齿接触间尽显q弹爽滑尤其是鱼皮一口咬上去居然还有些弹牙感。
那感觉就像是厚厚的鱼皮里饱藏着汁水一样很让人担心咬破鱼皮之后会有滚烫的汤汁突然喷溅出来。
羊角辫眼睛亮亮的
“哇好滑鱼皮好好吃”
小丫头的词汇量不怎么丰富很显然不知道该怎么形容这种让她眼前一亮的美妙滋味只能倾尽全力大口撕咬活像一只小老虎似的。
吴恪抓狂了
“这鱼肉怎么光吹不凉啊”
因为每一块鱼肉上都满布着稠厚红润的酱汁将白皙晶莹的鱼肉包裹的严严实实。
吴恪说
“太烫了又很香唔这块是哪里？是鱼尾么！鱼尾可是活肉啊真香”
黄大山不屑一笑没有一点点礼貌可言的在大锅里翻翻找找
“啊哈~可让我给找着了~”
黄大山筷子上的是大鲵的脚掌圆咕隆咚肥肥大大看上去蠢萌蠢萌的。
“活肉？这特么才是活肉呢~”
这货张开血盆大口准备将大鲵的脚掌一口吞掉。
“嗖~”
筷子尖儿上东西一下子飞走黄大山咬了个空。
“？？？”滚滚熊掌虚托着小小的物件儿黑漆漆的眼珠儿闪着光仔细观察了一番方才将其放在口中
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