第七章 品茗论道

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二楼的房间分割成了大小两个房间大的房间差不多三十平米左右是专门用来接待贵客的场所。其实这样分开来也有一个好处像和朋友一起喝茶聊天这茶水的水气虽然微乎其微不过古玩可是娇气的很就算是一点点水气积累起来的量还是可能会带来一定的伤害。小点儿的房间就是孔叔和柳亦辰日常办公的地方。

柳亦辰来到二楼看到孔叔和一个中年男子正在那里谈笑风生桌子上还放着一套茶具这套茶具也很考究是宜兴紫砂壶整个壶大约有拳头般大小呈古铁栗色四边分布着六个小巧的茶杯色白如玉质薄如纸。

一边还放着一个红泥小火炉上面正在烧着热水那个红泥小火炉是长形高六、七寸左右炉内的炭火已经点燃小炉还有盖和门制作的十分精致看起来应该是准备品茶。

听到楼梯有声音孔叔和那个中年男子起身来看柳亦辰看到那个中年男子后有些愕然这个人他认识就是昨天买他玉牌的那位司徒枫。司徒枫看到柳亦辰后向他招手道：“亦辰老弟来啦！这有道是来得早不如来得巧一起来品茶如何。”

“这恭敬就不如从命孔叔您老没意见吧。”柳亦辰笑呵呵的向着孔叔说道。孔叔笑着让他一起坐下此时火炉上的水已经烧开了孔叔开口说道：“小柳啊这品茶的门道你了解多少啊不妨说来听听怎么样？”

柳亦辰见盛情难却于是就道：“那行我就为大家说道说道。咱们先来说说什么是茶道这茶道其实就是品赏茶的美感之道所以归根结底还是要说到品茶上来。

明代许次纾曾在《茶疏》中说：“茶滋于水水藉于器汤成于火四者相湏缺一则废。”所以说这品茶最重要的三项就是水茶叶还有茶具。

还有就是这泡茶所用的水最好是取自云龙山上的天然山泉水苏东坡曾经说过“活水还须活火烹”就是指要用旺火来煮沸壶中的山泉水。

其次是茶叶这次咱们使用的是武夷山大红袍茶香气浓郁滋味醇厚有明显“岩韵”特征饮后齿颊留香经久不退冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。最珍贵的当属三棵母树上的大红袍不过这可不是一般人能够喝的到的。

再说茶具其实按古代茶道来说一共有27种茶具之多咱们现在当然也没这个条件其实不说备不备的齐这些茶具咱们平时品茶交友也没必要真的像古人一般只要意境到了就足够了。”

说完这三个方面柳亦辰也备好了茶具然后开始泡茶。柳亦辰先是用茶匙取了适量的茶叶放在赏茶盘之中然后将之端给孔叔和司徒枫一一品鉴并介绍着武夷山大红袍的来历。

待到看过一圈之后柳亦辰却没有把茶叶放入到紫砂壶中而是提起水壶用沸水浇空壶按照柳亦辰的话来说这个行为的目的是在为壶体加温即所谓“温壶”当然这也有一个非常文雅的名字叫孟臣淋霖。

“温壶”过后柳亦辰用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内先细再粗后茶梗这叫做乌龙入宫然后沸水冲入茶壶中从高处直接冲入使开水有力地冲击茶叶这叫“高山流水”之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）这个过程叫“春风拂面。”

柳亦辰重新盖好壶盖以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶叫做“重洗仙颜”第一壶茶为洗茶“若琛出浴”不喝沸水倒入壶中迅速倒出。

第二壶茶就可以准备斟茶了。“玉液回壶”将壶中茶倒入公道杯为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。柳亦辰用茶夹将闻香杯、品茗杯分组放于茶盘。将茶分别倒入闻香杯茶斟七分满。茶水亦应合好斟完剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。这个过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。

最后柳亦辰将品茗杯复在闻香杯中右手心朝上用食指、中指夹住闻香杯两侧拇指抵住品茗杯的杯底向左侧转动手腕使手掌朝下将品茗杯的杯底放在茶托上端茶托放入左侧中茶盘中。柳亦辰把两杯茶分别递给了孔叔和司徒枫做了个请势之后大家纷纷开始品起茶来。司徒枫按刚才柳亦辰所说用拇指、食指夹住闻香杯两侧旋转闻香杯边并向上提使茶汤都流入品茗杯中双手合掌捧住闻香杯搓动数下而后举手到鼻前将拇指处分开一条缝用力吸嗅杯底香气。