第五百一十八章 失声而笑

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和别桌静待服务员继续介绍，或者主动询问详情不同。

严宏和池国维坐的这一席，服务员话音都没落下，他们俩就又吵吵上了。

一个大咧咧的说，“什么，煸炒驼峰丝？就没听说过。我只知道扒驼峰。这么腥臭，这么油腻的东西，你们居然只是这么煸炒一下，就送上来了，能吃吗？谁出的主意？你们到底会做不会做啊？”

另一个不怀好意的讥笑，“嗯，哈哈哈，这不成了刘宝瑞的相声了？哎，小同志，你们后厨谁做主啊？这是哪儿聘的野厨子？回头跟你们经理说说，这样的厨师不能留，可别让假行家给骗了。”

跟着，他们也不管别人爱听不爱听，就自顾自的给大家科普上了。

严宏先首先声明。

“各位，这绝不是我们两家派来的厨师能出的歪主意。连我都知道，驼峰这东西因为全是骆驼身上沉积的脂肪。因此只适合溜和扒，吃的是个酥软浓香。”

“而且因为驼峰有严重的腥臭，这东西还特别难处理，去毛之后，必须用水煮得好几次，还得用高汤和调料蒸煮才能用。这样的煸炒做法，大家可得小心啊，一会儿怕不是要吃个‘满口臭’啊。”

“看看，还给上碗米饭佐菜？可真行啊。难道用这个让咱们大家来遮盖臭味吗？这还是山珍海味吗？不成了臭豆腐拌面的‘穷人乐’了？荒唐啊！你们说可笑不可笑？”

池国维也随之补充。

“严经理这话没错，我赞成。但是，有一点还值得推敲和商榷啊。那就是这驼峰虽然不能炖，却并非绝对不能炒。我们听鹂馆头灶师傅就说过，唐朝之前就有炒驼峰这道菜，那是西北地区历史悠久的佳肴。”

1978年，我国的入境游客数量达到了一百八十多万。

这超过了前二十年我国接待外国游客数的总和。

1979年，外宾数量更激增到了四百二十多万。

而这一年，京城只有七间涉外饭店，达到接待标准的只有一千个床位。

正是因此，国家高层才会在1979年火速引入了外资的三个试点项目来救急。

001号是国航食品公司。

002号和003号就是建国饭店和长城饭店。

当然，在政治挂帅的年代，因为各种政治需求和制度变更所带来的内地旅客高增长现象，显然出现得更早，增长幅度也更为迅猛。

尤其京城作为我国的政治文化中心，所要接待的旅客数目，肯定稳居全国之首。

所以自七十年代起，远比国家高层意识到需要兴办达到国际标准的豪华饭店更早。

守着京城火车站，占有地利之便的重文区，就开始大力促进区里旅馆行业发展，以此满足到京旅客的需要。

重文门旅馆就是由区政府出资兴建，为内宾旅客提供高标准接待条件的宾馆项目。

应该说，这个旅馆开办得相当成功。

自打开张营业以来，就宾客盈门，入住率一直保持着八成以上。

只可惜当时太缺乏对外部世界的了解。

几乎就没有人知道真正的高标准，应该是个什么样。

这样由领导拍板c集思广益c闭门造车出来的高级旅馆，很难打破当时固有思维模式，注重的只是硬件设施而已。

因此尽管重文门旅馆拥有沙发c软床c电扇c电视c电梯，已经达到这个年代人所共识的“现代化”标准了。

但在宁卫民的眼里，却仍旧难掩其经营策略落后，毫无管理经验可言的通病。

充其量是个大点的招待所罢了。

根本无法让他产生一点仰视感。

说白了，眼下重文门旅馆买卖兴隆，仅仅是仰仗于地理位置优越以及先知先觉的先发优势。

一旦等到大兴土木的年代到来。

或者是周边前门饭店c东方宾馆c民族饭店，内部设施完成了升级改造。

这里对内地旅客的吸引力必然直线下降。

而最有意思的一点恰恰在于，此时京城的外事饭店培训员工，正着重讲授外国风俗习惯c生活特点和禁忌。

什么英国c印度外宾喜欢喝被窝儿茶。

什么印度c印尼外宾因便后用左手洗，切忌用左手给其拿食物

什么教外宾不食猪肉。

什么信佛教外宾不与其握手，须双掌合十。

还有基督教外宾忌讳“十三”号。

阿尔巴尼亚外宾点头表示否定，摇头表示肯定等等

这些统统都让久与外界隔绝c缺乏见识的年轻人听得惊奇万分。

偏偏与之相比，宁卫民的个人感受也差不多。

因为初来乍到的他，如果不是亲身体会，就连他自己也不敢相信。

这个年代无法尽数的国营旅馆特色，究竟有多么的匪夷所思。

比如说，重文门旅馆的每层楼都是一个模样的。

除了房号，根本没有明显的区别标志物。

每条走廊上对等均匀地对列着无数的房间，犹如一所中学的教学楼或是井然有序的兵营。

顾客只要忘记或是记错了房号，弄不好就得出“事故”。

虽然不至于像电影《虎口脱险》里的桥段那么夸张。

也难免会引发吱哇乱叫的慌乱和连声致歉的尴尬。

可这样的问题，就没有人愿意关注或是改变的，连提都没人提过。

不但任其长期存在着，反而乐于当成笑料闲谈。

再比如，重文门旅馆还会以大多数国人睡眠习惯来强行规范所有客人起居。

一到晚上九点，就默认为就寝准备时间。

餐厅打烊，锅炉房停止供应灌暖壶的热水。

还会由职工去一一关闭不必要的灯光。

弄得每个楼层的走廊都黯然无光，凄凉冷清。

甚至连这里夸耀的硬件，在设计上也有问题。

说是配套齐全的单间客房，却根本没有规划出独立的洗手间。

公共厕所被设计在楼道的尽头，沐浴则在另一头。

房c卫c浴是彻底分离的，生活上极不方便。

至于服务态度，就更是说一套做一套了。

虽然各部门职工常常要花费时间，参与各种大会小会，组织学习，听领导讲话。

可实际上，“优质服务”的口号从没落到实处，都停留在了口头上。

像拿前台的接待工作来说。

米晓冉带着宁卫民给顾客办入住手续。

根本无需殷勤，也没有微笑服务的必要。

只需一声不吭，低头给客人开票收钱即可。

充分显示出他们是刚强自豪，充满主人翁精神的一代。

还有退房前，旅馆也要先予查房，然后才会放行。

说起查房的服务员如何对待客人的，那就更恶劣了，简直如公安对待犯罪嫌疑人。

任你火急火燎想去赶火车，或是有什么重要的事儿待办，也得老老实实等着。

服务员非将所有的用具都请点了一遍，连电视c电灯都得打开看看，才会允许客人离去。

客人还千万不能催，一催促更显得你心里有鬼。

服务员非得拖拖拉拉多耗你十分钟才算完。

更有甚之，许多职工连吵架都肆无忌惮，根本不在乎影响到客人的休息。

以至于频频发生睡梦中被客人被服务员吵醒，开门出来反而要给两个服务员劝架说合的情况。

当然，话说回来，这不怪别的，全是当年出行条件有限所决定的。

关键还是在于这个年代，出门在外的人太难了。

不但火车票难买，列车超员严重。

往往因为人生地不熟，旅客到了目的地，也很难找到条件合适的旅馆。有时候赶上“外地旅客接待处”太忙，根本没法及时介绍旅馆。