第五百零九章 货真价实

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烤箱已经遇热好了，烤六分钟即可看到可露丽已开始胀起，把温度迅速调到150度再继续烤约40分钟。

罗曼莫奈道：“好了，这是第一种，接下来我再说一个。”

司空瑶点点头，“说吧。”

“断头台前的布里欧修。”罗曼莫奈得意地道。

司空瑶哼一声，“你赢了，这又是什么？”

罗曼莫奈解释道：“布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软，当作酥皮点心或者做成甜点享用都可以。”

司空瑶不屑地道：“切，就是面包嘛。”

罗曼莫奈摇摇头道：“可不是普通的面包，布里欧修是不允许有水加入的，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有种十分满足的感觉？口感极佳到而且根本就是入口即化。”

司空瑶心中已是迫不及待，却故作矜持地道：“成，那你做吧。”

之所以称布里欧修为断头台前的，是因为法国大革命前夕，社会上各种矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的王后玛丽居然说出“太穷了吃不起面包，那就吃布里欧修呗！”

完全靠黄油泡发的布里欧修，价格可比面包要贵的多，法王夫妇生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦，最终导致了他们先后被推上了断头台。

将除黄油以外的所有面团原料放在一起揉至面团出筋，这样面团非常软也十分之黏，所以采用冷藏发酵来降低黏度，便于后面的操作，因为么有加水，所以醒面只需要15分钟，回温后分割成20克和40克各6份，滚圆后松弛15分钟。

将20克的面团整成水滴形，40克的面团中间压出小洞，略整成环状，将水滴型面团插入环状面团中，放入事先抹过油的小花面包模内送入烤箱继续发酵。

发酵结束后，表面刷蛋液，送入预热190度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

司空瑶又追问道：“好了，那么第三种呢？”

“文学源泉，玛德琳。”罗曼莫奈抛出了第三种甜点。

司空瑶深呼吸了一口气，叹道：“恭喜，现在开始你可以骗吃骗喝了。”

显然这也是司空瑶没有吃过的甜点。

罗曼莫奈得意地道：“大文豪普鲁斯就是吃着这种点心写出了《追忆似水年华》，所以誉为文学源泉据说它得名与女厨师玛德琳娜，其色泽金黄，贝壳状，要是法国甜点中的代表之一。”

据说是在1730年时，美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆玛德琳娜役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字用在小点心的名字上，所以玛德琳也就是贝壳蛋糕的本名

黄油放入微波炉融化，打入鸡蛋和糖，放入低粉，泡打粉，拌匀，面糊冷藏过后，即可装裱后进行烘烤，是十分简单美味的甜点。

此时可露丽已经制成了，马卡龙以造型引人浮想联翩，可露丽以味道令人心驰神往。

她的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。

司空瑶瞬间就被征服了。

布里欧修也烤好了，外皮金黄酥脆，内部极其柔软，原本以为用黄油做成的必然是十分之腻，但是全然没有这种感觉，入口即化的感觉，让黄油变得极其美味。

玛德琳也发酵完毕了，烘烤只需要四分钟，带着糖份的那一温余温碰到我的上颚之时，司空瑶顿时浑身一震，一种舒坦的快感传遍全身，超凡脱俗。

罗曼莫奈泡了杯红茶道：“把玛德琳混入茶水试试。”

司空瑶迟疑地咽了一口唾沫，泡过红茶的玛德琳在嘴里化开，像是一枚炸弹投入了深海，瞬间爆发激活了投入海底的记忆

这可以司空瑶仿佛穿越到了大文豪普鲁斯的身上，感到醍醐灌顶，才思泉涌，瞬间构思出了无数种甜点的创意来。

司空瑶深深地吸了一口，道：“大叔，你做了这么多甜点给我吃，不如我也做一道给你吃吃看吧？如何？”

罗曼莫奈看着司空瑶双目中的那份炽热，笑道：“有何不可？”(未完待续)