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感觉的衰老张宝同 2019.4.9
我们可能会有这种感觉，小时候家里很穷，如果哪天能吃上一顿好饭和好菜，就觉得特别地清香。我自己就有这种印象。记得在四岁时，我家还在陕西蒲城那边修洛河铁路大桥。我们家属大院门前常常会有当地农民把做好的凉粉拿来卖。那凉粉好像是绿豆做的，很白很白，五分钱就能买上一小碗，用油泼辣子一拌，特别地好吃。我好像只吃过一次，就留下了很深的印象。可是，后来我来西安之后，看到街道上有人卖凉粉，就买了一碗。吃起来就再也不觉得多么好吃了。
这里可能还有一些其它的因素，但感觉的衰老可能是主要的原因。人的衰老并非只是年龄的衰老，而是全身各器官的一并衰老。老年人吃东西肯定不如年轻人感觉那么香甜，是因为这时人们对美食的鉴赏能力已经下降。
事实上，问题不仅仅是品味问题。它也与气味有关。当我们吃东西时，我们依靠味觉和嗅觉的结合来体验味道。下次你吃水果味的糖果时，可以尝试一下。拿一把糖果，闭上眼睛，挑一个。捏住鼻子的同时，把糖果放进嘴里。很有可能你会尝到糖果的酸甜，但你不知道它有什么特别的味道。如果你放开鼻子，就会感觉到嘴里充满了香蕉葡萄的香味。
味觉是一种有限的感觉；口和舌中的味觉神经只能检测出甜、酸、咸和苦的组合。另一方面，人们口味的差异也很大。
当你咀嚼一块糖果时，你通过嘴吸入糖果的化学物质，然后通过鼻子呼出。当它们通过鼻子时，这些化学物质会触发受体，将气味和味道信号发送到大脑。
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