16、套肠圆圆

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林杏在做的是蛋肠，在华国的时候，她挺喜欢吃这道菜的，可以切了涮火锅，可以煮汤，也可以煎、红烧、凉拌等。

其实跟那血肠有异曲同工之处。

不过林杏没看到那些生鲜商店有卖血，下回得联系卖家问一下。

血能做的菜也多着呢。

灌了四条蛋肠，林杏看到蛋液剩下了三分之一，想了想，就切了葱花放进去，搅拌均匀后再接着灌。

其实除了葱花，别的也能放，但刚开始做，不用着急。

灌好的蛋肠呈淡黄色，加了葱花的隐隐能看到点点绿色。

锅中水加热到冒气泡，放入蛋肠，关小火闷煮十五分钟左右即可起锅。

之所以用小火，就是怕蛋肠爆开了，其实做脆肠也是一样的道理。

煮蛋肠的时候，林杏就把剩下的小肠都捞出来，取了一根筷子，准备做套肠。

小肠段首尾相对，塞进去后，用筷子末端不停拨动，小肠就会不停地往前挪。

林杏的手很快，一条长长的小肠，转眼就变成了一个圆滚滚的圆环。

弹幕还在争论蛋液跟小肠煮会变成什么样，现在看到这个套肠，再次沸腾起来。

“白色巨塔打赏了一只布偶猫。”

布偶猫拉着条幅迈着优雅的步伐走过，“主播很棒！”

“主播，你手太快了，慢一点啊，我都没看清。”

“太神奇了。”

“我妈妈问我为什么张大着嘴巴。”

“这到底是怎么做到的？“

“主播再做一遍吧，看着好有意思。”

“道理能明白，但是用小肠来做，真的很让人惊讶。”

林杏抬头看了眼弹幕，挑着几句回答了下，手上的没停，一个个套肠在收下成型，叠放在一起。

林杏把做好的套肠放锅里焯水，笑着说：“小肠有许多种做法，炖汤应该是大家最熟悉的。”

“焯完水还不能吃，咬不动，如果有人非要试我也不会阻止的。”林杏边捞小肠边说。

“牛舌已经卤得差不多了，不过这个卤水就不用来卤小肠了，我另外调一锅。”

林杏看到弹幕有人抓住自己话里的卤字来说事，说卤制品含有某某成分，常吃对身体不健康云云。

“吃健康营养的食物是正确的，但不代表其他烹饪方式的食物就一定不健康，吃了跟犯了多大罪似的。”林杏有些不大高兴。

有些言论看多了真的挺烦的。

“喜欢的朋友请留下来，至于反对的，也请不要在别人的直播间里反复嘚嘚个不停，挺啰嗦的。”

林杏想，要不是怕自己的直播间被封，她说话才不这么温和呢？

蛋肠捞出来晾着，林杏另外取了一个锅，放少许油，加入葱头、姜片爆香，倒入冷水。

锅中放入几个洗干净的文蛤，在等待水烧开的时候，她把蛋肠切成一段一段的。

“主播，这蛋肠好像没什么味道啊！”

“我偷偷尝了下，蛋很嫩，但是小肠有点Q，要嚼上一会。”

锅中的水开了，林杏把蛋肠倒进去，加入少许胡椒粉、盐调味，烧开后，撒上葱花即可出锅了。

“文蛤蛋肠汤好了，汤非常清甜，蛋肠嫩且爽滑，又保留了小肠脆韧的口感，很适合当夜宵。”

林杏说完，把牛舌那锅卤汤关了火，让牛舌浸泡在卤汤中。