第198章 开瓶费风波

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

第一种是按每个服务员在一定时间内个人推销出多少酒水,然后推销出的酒水的开瓶费都是自己的了.这其中是不包括跑菜生和吧台服务人员的第2种是本酒店一个月共做了多少的开瓶费.然后每个人平分,这其中可能包含跑菜生和吧台服务人员.也就是说大家是共利的.这其中饭店本身还是没有利润可拿李曙光也讨厌这种强制开酒的措施，开瓶费可以拿，但是不是这么拿的，那要根据顾客的需求量来算，如果顾客最多就能喝两瓶，要了3瓶，你全给开了，那不是害人家顾客吗；那么饭店向自带酒水的客人收取开瓶费用合不合理呢??我个人认为很合理.虽然酒水是有暴利,但是这暴利不包含开瓶费用.开瓶费只是酒水商奖励给酒店服务人员的一种奖励机制我们都知道去一个饭店吃饭其实真正的饭菜是吃不了多少的.能点上700块的菜那已经是桌子都放不下了,但是往往消费额还是很高的,这中间就是酒水的价钱.一瓶普通的啤酒就要6块钱,随便喝上10瓶那就是60块,这还不说那些红酒,白酒,那更是利害往往一餐饭下来,酒水和饭菜本身价格差不了多少.这就是饭店暴利的来源,一桌菜一般是能起到百分之40的利润.一桌酒水确能起到百分之50的利润话说回来,如果我们自带酒水去饭店,那么想必饭店在酒水利润这一项里面损失是非常大的.那么它就会提出收取所谓的"开瓶费"其实就是一种利润流失的补偿行为但是这个补偿行为我觉得在可以接受的范围之内.一般来是说饭店向自带酒水的顾客所收取的所谓的"开瓶费"也不是那么夸张,一般就是10几到30几这样。

不算多你们想想,我们去饭店消费会只喝30几块的酒水吗?显然要多很多.那么也就不用算计这几块钱了,总的来说你还是赚的了.何况任何制度规定也没说不能收取.只是饭店打着"开瓶费"的幌子来拿钱而已.说确切点的那只能叫"酒水损失费"真正的"开瓶费"那是摊不到饭店头上去的下面我再来说说酒水商和饭店之间的一些潜规则,也好让大家了解到底是怎么回事这种情况并不是每家饭店都是这样,但是确实存在,而且不少.不知道大家有没有发现,有时候去一家饭店消费酒水,比如啤酒,牛奶,红酒等都是只有一种品牌这是为什么呢?难道这家饭店的老板脑子"秀逗"了当然不是,这是因为某一品牌的酒水商向这家饭店买断了此种酒水的销售权.比如打个比方某白酒厂向一家饭店一次性付给几万到几十万,然后买断此家饭店的白酒销售权.也就是说这家饭店你是喝不到别的白酒的,只有一种而已.而白酒真的是很暴利的.一般都是翻倍买.说实话我们都觉得黑. 其实真正要让消费者实惠,并不是要取消"开瓶费"而是要在餐饮业制定行规,规定饭店酒水的销售不能超过出厂价的百分之三十或是更少.那样我们消费者才能真正的得到实惠他们正在聊的热火朝天的时候，刚才哭丧着脸出去的那个服务员又回来了，而且身边还多了一个看上去肥硕硕的中年白胖男人；白胖男人一进来就马上抱拳向几位行礼，“各位老板，我是这家店的老板，刚才得知我们这里的服务员不懂事，冒犯了各位，特前来向各位老板陪个不是，在下杨晨，冒犯之处还请各位老板原谅”说完深深一揖。

李曙光马上就站了起来，其他人看见李曙光站起来，也就跟着站了起来，李曙光马上向杨老板摆了摆手“杨老板，不用这么客气，我们也是看不惯你们这样开酒，其实我们既然要了这五瓶酒，就是要把他消灭掉的，但是你们服务员不问清楚我们直接就一下子全部给我们打开了，这多少让人有些不舒服，所以我们也只是想让你们这里的服务员知道，在给客人开酒的时候，最好先问一下要不要开酒；服务员顿时面红耳赤的想向老板解释“老板我，我，我”又是我了半天没有我出来；杨晨马上一个眼神瞪了过去，服务员没有在敢说话。